Роспотребнадзор по Марий Эл подготовил подсказки, на что обратить внимание при покупке.
- Кожура. Ищите арбуз с яркой окраской и четкими полосами. Поверхность должна быть матовой, гладкой и твердой. Избегайте плодов с вмятинами, трещинами или бурыми пятнами – через них в мякоть могут попасть бактерии.
- Желтое (полевое) пятно. Это место, которым арбуз лежал на земле. У спелого плода оно насыщенно‑желтое или оранжевое. Бледное или белое пятно – признак недозрелости.
- Размер и вес. В одной партии лучше выбирать арбузы среднего размера. При этом плод должен быть достаточно тяжелым для своих габаритов – это признак сочности. Если арбуз слишком легкий, вероятно, он перезрел и утратил часть влаги.
- Мякоть (если разрезали). У хорошего арбуза мякоть ярко-красная или темно-розовая, однородная, без белых прожилок. Она должна быть крупинчатой и сочной. Если срез гладкий и блестящий – ягода либо недозрела, либо начала подбраживать. Избегайте мякоти с фиолетовым или неестественно ярким красным оттенком: это может быть признаком избытка нитратов. Семечки у спелого арбуза темные (черные или коричневые), а белые и мягкие говорят о незрелости.
Практические советы для безопасной покупки и хранения:
- Пик вкуса и сладости арбузов приходится на период с конца июля до сентября;
- Не покупайте разрезанные плоды. В сладкую мякоть легко попадают микроорганизмы, которые быстро размножаются;
- Лучше брать арбузы в оборудованных местах – на рынках или в магазинах. Покупка у дороги или «с рук» несет больше рисков.
- После покупки тщательно вымойте арбуз теплой водой с мылом перед тем, как резать;
- Если осталась часть арбуза, храните ее в холодильнике, закрыв пищевой пленкой, не дольше суток.
Ранее мы писали, что концерты и мастер-классы пройдут в Йошкар-Оле с 6 по 9 августа на фестивале «Марийское лето».